Recette velouté de carottes et lentilles corail

Une recette veggie de Céline pour réchauffer vos soirée d'hiver !!

veloute carotte lentilles

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 450g de carottes 
  • 300g de lentilles corail
  • 3 échalotes
  • 1.2 l de bouillon de légumes (pour ma part j'utilise la marque rapunzel en magasin bio)
  • 50g de beurre végétal
  • 20 cl de crème de coco
  • 1.5 cuillère à café de curry en poudre
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame (dorées)
  • Sel et poivre

La recette :

Faire revenir les échalotes émincées et les carottes en rondelles avec le beurre.

Faire cuire les lentilles avec le bouillon et le curry pendant 25 min environ, ou 8 min si vous avez une cocotte, (salez et poivrez à votre convenance). Lorsque la cuisson est terminé, ajouté les carottes et mixez le tout, ajouter la crème de coco.

Servez et soupoudrez les graines de sésames.

Bon appétit !

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