Recette de Navarin d'Agneau

navarin d'agneau

Recette de notre productrice Sonia qui nous propose un Navarin d'Agneau ( cette recette est à l'origine avec des tomates mais ce n'est pas encore la saison alors nous les avons volontairement retirées. On attend les beaux jours pour rajouter les tomates ! )

 

Se prépare avec : Collier d'agneau

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

 

Ingrédients:

- 1 collier

- 200g de carottes

- 200g de navets

- 200g de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

(-500g de tomates : donc on oublie !)

- 1 bouillon cube (ou encore mieux un vrai !)

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre

 

Préparation:

Tailler le collier en morceaux, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.

Mettre la viande dans une cocotte, mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le bouquet garni, (les tomates : on zappe !), l'ail et le bouillon cube délayé dans un peu d'eau.

Saler, poivrer. laisser cuire doucement 2 heures.

Couper carottes, pommes de terre et navets en cubes, les ajouter à la viande 30 minutes avant la fin de la cuisson.

En fin de cuisson, retirer la viande et les légumes de la cocotte, passer la sauce et dresser.

 

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