Velouté de courge au curry

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Ingrédients :

 

  • 1Kg Courge musquée
  • 20cl Lait de coco
  • 2 cac Curry
  • Sel 
  • Facultatif : beurre ou matière grasse

 

Préparation :

 

Préparer la courge. Eplucher la courge et couper la courge en dés.

Faire revenir les dés 5 minutes dans une poêle avec un haut rebord ou un fait-tout (vous pouvez les faire revenir dans un peu de matière grasse, si vous n'en n'utilisez pas ajouter un fond d'eau).

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Rajouter le lait de coco et le curry.

Faire mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et saler.

Vider le contenu de la préparation dans un blender ou mixeur. Mixer pendant 1 minute.

Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin.

Servir !

 

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