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Avr 24, 2021 | Non classé | 0 commentaires

Crumble de fraises et pommes

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Written by Céline DE VOCHT

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Crumble de fraises et de pommes

Une recette de crumble sec, un dessert de printemps gourmand et facile à réaliser

Ingrédients: 4 personnes

  • Fraises : 1 barquettes
  • Pommes: 2
  • Farine semi complète: 200g
  • Sucre: 50 g
  • Beurre: 150 g
  • Romarin ou thym ou marjolaine séchés en poudre et/ou fleur d’oranger. (optionnel)
  1. Laver les fraises et les pommes. Couper en petits carrés et ( mélanger avec une goutte de fleur d’oranger). Les pommes sont bio on peut garder la peau.
  2. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir.
  3. Dans un saladier (cul de poule, bassine à pâtisserie) mélanger la farine et le sucre (et l’herbe choisie en poudre), puis du bout des doigts mélanger avec le beurre jusqu’à obtenir des sortes de boules ou grumeaux. Répartir sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
  4. Cuire le crumble au four chaud à 180 ° pendant environ 30 minutes, en cours de cuisson bien égrainer et mélanger les crumble avec une fourchette, afin qu’il cuise uniformément et soit bien croustillant.
  5. Dressage: Disposer les cubes de fruits dans des bol, verrines…..et recouvrir de crumble.

L’utilisation de la farine semi complète permet d’enrichir votre dessert en fibres et le rendra plus intéréssant au niveau nutritionnel. Ne pas enlever la peau des pommes augmente également l’apport en fibres ainsi qu’en vitamines. La fleur d’oranger et/ou les herbes permettent de souligner le sucre naturel du fruit sans en ajouter.

Geraldine Vincent

Chef cuisinière, Diététicienne-nutritionniste

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